Як приготувати пасту з вершковим соусом?

Класичний рецепт із морепродуктів – паста з креветками із вершками. З приготуванням цієї страви впораються навіть кулінари-початківці.

Ідеальним доповненням до пасти буде ніжний часниково-вершковий соус (найкраще підійдуть 20% і жирніші вершки). Якщо немає можливості придбати густі вершки, можна додати до них в сотейник борошно як загусник.

Потрібні такі продукти:

Спагетті чи локшина – 200
Креветки без панцира – 200-300
Вершки – 3-4 ст. ложки
Сир твердий – 70 г
Часник – 2 часточки
Свіжа зелень – до смаку
Сіль та перець – за смаком
Олія для смаження

*Примітка: спагетті бажано брати твердих сортів, щоб смак страви відповідав оригінальному рецепту. Як морепродукти можна купити на вибір Креветки Ванамей або Тигрові без голови. Замість зелені також допускається використовувати сушені спеції - орегано або майоран.

Кроки приготування

Розберемо докладно, як готувати пасту з креветками з вершками:

КРОК №1
Готуємо продукти. Натираємо сир (переважно взяти пармезан), очищаємо часник. Ріжемо його на великі шматочки і обсмажуємо в олії на сковороді. Через хвилину олія насититься часниковим ароматом і зубки можна викинути.
КРОК №2
Креветки позбавляємо панцира, при необхідності попередньо розморожуємо. Варені морепродукти достатньо залити окропом, додати сіль та залишити на кілька хвилин. Сирі – варять у підсоленій воді. Важливо видалити кишку перед вживанням.
КРОК №3
Продовжуємо готувати вершковий соус. Після смаження часнику в олію додаємо вершки, спеції, сіль та перець. Коли закипить, залишаємо на маленькому вогні на 3 хвилини. Сухі спеції додаються одразу, зелень – наприкінці приготування. Перед тим, як зняти з плити, висипаємо натертий сир.
КРОК №4
Відварюємо пасту до стану al dente або до повної готовності, залежно від смакових уподобань.

Подаючи страву на стіл, з'єднуємо готові компоненти. Зеленню та сиром допускається посипати на цьому етапі. Простий рецепт пасти з креветками із вершками не викличе особливих складнощів. Ніжні спагетті будуть готові протягом 10 хвилин.

Придбати найсвіжіші та найякісніші дари моря можна в онлайн-магазині K.I.T.-Whale Group